Очень вкусная закуска. Любителям слегка сладковато- остренького. Оптимальное сочетание вкусов.
Ингредиенты для «Баклажаны с луком, морковкой и сладким перцем»:
- Баклажан — 2 кг
- Морковь (большая) — 3 шт
- Лук репчатый (большие) — 3 шт
- Перец сладкий красный — 0,5 кг
- Чеснок (большая головка) — 1 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Приправа (по-корейски) — 1 пакет.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Уксус — 150 мл
- Масло подсолнечное — 1 стак.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Баклажаны с луком, морковкой и сладким перцем»:
1. Баклажаны нарезать полукольцами, залить 5 -ю литрами воды, всыпать 8 столовых ложек соли и варить до готовности.
2. Морковь натереть соломкой.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Перец нарезать соломкой.
5. Чеснок пропустить через чесночницу.
6. Нарезать зелень.
7. Все нарезанное сложить в эмалированную кастрюлю, добавить вареные баклажаны, соль, сахар, приправу, черный молотый перец, уксус, подсолнечное масло.
8. Все тщательно перемешать.
9. Поставить в холодильник на двое суток.
10. В течение двух суток несколько раз перемешать.
11. Через двое суток можно употреблять.
12. Хранить в холодильнике.
13. Если закатывать, то укладывать все в 0. 5 л банки и стерилизовать 15 минут.
Приятного аппетита!