Баклажанная ""Ромашка""

Весeленькая баклажанная запеканка в виде ромашки. Можно сказать, ""пародия"" на мусаку.

Ингредиенты для «Баклажанная ""Ромашка""»:

• Фарш мясной (свинина + говядина) — 1 кг
• Баклажан — 4-5 шт
• Морковь — 2 шт
• Сыр твердый — 200 г
• Помидор — 2 шт
• Соль

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажанная ""Ромашка""»:

1. Баклажаны разрезать вдоль на тонкие пластинки, натереть солью и оставить минут на 20 -30, чтобы сошла горечь.

2. Натереть на тeрке морковь, помидоры нарезать на мелкие кубики и добавить всe это в фарш. Фарш обжаривать на растительном масле минут 15, посолить по вкусу. Дать немного остыть и добавить натертый сыр.

3. Промыть порезанные баклажаны под холодной водой, немного обсушить салфеткой и обжарить на растительном масле, пока они не станут мягкими. Затем положить на салфетку и дать стечь лишнему маслу.

4. По бокам формы очень близко друг к другу разложить баклажаны так, чтобы она свисали наполовину (как лепестки). Затем выложить баклажанами дно, лучше без просветов.

5. Выложить в форму весь фарш и сверху закрыть свисающими баклажанными ""лепестками"". Запекать при 180 градусах 30 -35 минут.

Лучше не разрезать сразу после запекания, а дать немного остыть, иначе будет разваливаться.