Базовый рецепт теста взят из журнала "Хлеб&Соль", дополнен моей неуемной фантазией и представлен к вашему столу. Три вида капкейков - базовый, кокосовый и шоколадный. Три вида крема - лаймовый, клюквенный и шоколадно-кофейный.
Ингредиенты для «Ассорти капкейков»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сахар коричневый — 100 г
- Масло сливочное — 120 г
- Йогурт (натуральный) — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванильный сахар (или ванильная эссенция) — 20 г
- Стружка кокосовая — 50 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Маскарпоне — 250 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Лайм — 1 шт
- Клюква (свежая) — 20 г
- Шоколад молочный / Шоколад (с кофейной начинкой) — 40 г
- Сливки — 10 мл
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ассорти капкейков»:
Муку и разрыхлитель соедините и пропустите через сито, чтобы тесто было воздушным. Разогрейте духовку до 180 C радусов.
Разбейте яйца и добавьте коричневый сахар.
Взбить яйца с сахаром в пену.
Растопить сливочное масло и добавить в тесто.
Введите йогурт и ванильный сахар или эссенцию.
Замесите тесто по консистенции, как густая сметана. Это наше базовое тесто. Теперь разделим его на 3 части. Одну оставим классическую.
В другую часть теста добавим кокосовую стружку.
В третью часть - какао и, если любите послаще, еще немного сахарной пудры.
Готовым тестом заполнить на половину формочки для капкейков и отправить в духовку. У меня получилось 10 шт.
Капкейки готовятся 15-20 минут. Проверяйте готовность зубочисткой.
Приготовим основу для крема: смешаем маскарпоне и сахарную пудру.
В одну часть крема добавить немного цедры лайма.
Этот крем прекрасно сочетается с кокосовыми капкейками.
Наш крем №2: клюкву пропустить через сито. Сок добавить к крему из маскарпоне.
Этот крем прекрасно подходит к шоколадным капкейкам.
Третий крем: растопить шоколад со сливками, охладить и смешать с кремом из маскарпоне.
Этот крем прекрасно сочетается с классическими капкейками.
Для украшения капкейков отложите несколько ягод клюквы, кулинарный бисер, цедру лаймa и шоколадную стружку. Приятного аппетита!