Такой салат всегда в нашей семье назывался «Деревенский», готовили раньше без оливок и с душистым растительным маслом. Я решила немного отойти от классики семейной кухни. Простой в приготовлении, вкусный и сытный салат с ароматной заправкой. Такой салатик идеально подошел бы к водочке и селедочке, ждем окончания поста, а пока без излишеств – быстро и просто! Угощайтесь!
Ингредиенты для «Ароматный картофельный салат»:
- Картофель (вареный в мундире, у меня мелкий) — 10 шт
- Огурец (соленый) — 3-4 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Оливки черные — 100 г
- Масло растительное (заправка) — 100 г
- Чеснок (заправка) — 4 зуб.
- Перец черный (молотый, заправка) — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (молотый, заправка) — 1 ч. л.
- Зира (щепотка,заправка)
- Приправа (прованские травы, заправка) — 1 ст. л.
- Уксус (столовый)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Ароматный картофельный салат»:
А началось все с заправки. Для приготовления потребуется термостойкая емкость, черный и красный молотые перцы, душистые семена зиры, прованские травы, свежий чеснок и масло.
Специи смешать, чеснок порубить не слишком мелко и добавить к специям.
На сковороде (или любой другой подходящей емкости) разогреть растительное масло и горячим влить его в заготовленную ароматную смесь, тщательно перемешать и дать настояться.
Лук нарезать кубиками, сбрызнуть уксусом и оставить мариноваться.
Теперь картофель. Его следует очистить, нарезать дольками средней величины.
И «прогреть» на сковороде 3-5 минут, с добавлением 2-3-х столовых ложек полученного масла из заправки. Выкладываем теплый картофель в салатницу.
Огурцы нарезаем крупными кубиками и отправляем к картофелю.
Добавляем лук и оливки.
Пришло время заправки. Она как раз настоялась и отстоялась. Специи и чеснок сделали свое дело и осели на дно. Нам потребуется только получившееся ароматное масло.
Добавить его в салат 5- 7 столовый ложек, примешать и можно подавать к столу.
Заправку можно хранить около месяца, добавляя ее в горячие блюда и салаты для придания пикантности. Для тех, кто любит поострее – перед употреблением перемешать!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4848