Этот рецепт вычитала в журнале ""Люблю готовить"" и, немного видоизменив, взяла на вооружение. За счет приготовления в духовке при высокой температуре ароматы продуктов в супе ну просто расцветают! Как и с отбивными из куриных сердечек, которые я выкладывала раньше, я тоже советую приготовить такой супчик, а потом комментировать рецепт. Попробуйте и поймете, о чем я говорю!
Ингредиенты для «Ароматнейший суп из горшочков»:
- Бедро куриное — 2 шт
- Картофель (средний) — 2 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Грибы (белые сушеные, 2 жменьки)
- Крупа гречневая (2 жменьки)
- Лист лавровый
- Зелень
- Перец черный (Свежемолотый)
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Ароматнейший суп из горшочков»:
С куриных бедрышек снимаем шкурку, вытапливаем из нее жир и выбрасаваем. Ну если Ваша фигура и здоровье или просто желание это позволяет, то поджаристую шкурку можно подсолить и наглым образом ""схомячить"". Каюсь - я так и сделала!
Мясо обрезаем. Кости бросаем в морозиловку для другого супа в будущем. Мясо нарезаем небольшими кусочками и обжариваем в курином жире. Противники куриного жира могут поджарить на растительном масле.
У меня было два горшочка. Если у Вас есть 1 большой, то это будет лучше.
Мясо я посолила, поделила на две части и разложила по горшочкам.
Картофель режем кубиками.
Морковка у меня была ""мастадонтом"", поэтому для супа я отрезала от нее кусок.
Морковь режем соломкой.
Закладываем в горшочки картофель и морковь.
Добавляем по жменьке сухих белых грибов (покупаю в супермаркете по дурным ценам, но зато безопасно). Грибы дадут супу необыкновенный аромат.
И по жменьке гречки. С гречкой главное - не переборщить, иначе суп станет жидкой кашей! Именно так у меня вышло в первый раз, когда придерживалась рецепта из журнала. Потом приспособилась.
Солим.
Добавляем лавровый лист (по две шт. в каждый горшочек).
Заливаем водой.
Накрываем крышками (пардон, одну разбила и пользуюсь кофейным блюдцем).
И отправляем в предварительно разогретую духовку. Выставляем температуру 180 градусов и ""забываем"" про супчик на 40 минут. На дно духовки я поставила большую чугунную сковородку, чтобы вырывающаяся из горшочка кипящая жидкость капала в нее.
Через 40 минут вынимаем горшочки и минут 10 не трогаем. Суп еще продолжает готовиться за счет тепла горшочков.
Через 10 минут добавляем свежемолотый черный перец (у меня была смесь прецев) и зелень. Накрываем и даем постоять еще 5 минут.
Теперь можно смело разливать по тарелкам. Суп готовится относительно долго, но при этом не сильно хлопотно, т.к. основное время он мирно варится сам в духовке без Вашего участия. Самое забавное, что не смотря на длительное приготовление, картофель ни разу не разварился. Почему так, объяснить не могу, но факт! Приятного аппетита!