Аджика из алычи

Для любителей остренького! Идеально подходит к мясу! Алыча добавляет приятную кислинку.

Ингредиенты для «Аджика из алычи»:

• Алыча — 1 кг
• Перец болгарский — 3 шт
• Перец чили (красный, если зелёный, то 5-6 шт) — 3 шт
• Помидор — 1,5 кг
• Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Чеснок — 5 зуб.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Аджика из алычи»:

Овощи вымыть и просушить.

Далее нам понадобится блендер. Измельчаем помидоры, выливаем в кастрюлю, в которой будем уваривать все ингредиенты.

Измельчаем острый перец и болгарский (если крупный, то понадобится штуки 3, если обычный, то 4-5 штук). Выливаем к помидорам.

Алычу моем, просушиваем и отделяем косточки.

Измельчаем в блендере и добавляем к перцу с помидорами.

Чеснок пропустить через пресс и добавить к остальным овощам.
Поставить кастрюлю на огонь. Солим, перчим, добавляем приправы и паприку. Перемешиваем, пробуем. Если будет сильно кислить, добавить сахар. После закипания убавляем огонь и варим еще примерно час до загустения. Крышкой не накрывать! Масса должна загустеть.
Когда аджика готова, закатываем в стерилизованные банки. После остывания убираем в холод.
Приятного аппетита!