Это жаркое я приготовила вчера на ужин, получилось очень вкусно: сочные ломтики телятины, нежная картошечка, кусочки чернослива и грецкие орехи делают блюдо удивительно ароматным, а незаменимые грузинские специи и зелень петрушки придают жаркому некую пикантность.
Ингредиенты для «Жаркое в рукаве "По-грузински"»:
- Телятина (мякоть) — 300 г
- Картофель — 6-7 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Кукуруза (консервированная) — 3-4 ст. л.
- Петрушка (нарезанная) — 3 ст. л.
- Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
- Тмин (без горки) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Листья салата / Салат (листовой, для украшения)
- Чернослив (без косточек) — 4-5 шт
- Орехи грецкие — 3-4 шт
- Масло растительное (без запаха, для жарки) — 3-4 ст. л.
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления: 80 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Жаркое в рукаве "По-грузински"»:
Телятину промыть, нарезать ломтиками, добавить порезанный соломкой лук, тмин, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, перемешать и оставить на 15-20 минут.
Эту смесь обжарить на растительном масле, пока лук не станет прозрачным. Слегка остудить.
Добавить картофель, порезанный ломтиками, кусочки чернослива и порубленные орехи.
Затем посыпать хмели-сунели, порезанной петрушкой (у меня была замороженная), слегка посолить, добавить консервированную кукурузу и 2 ст. л жидкости из кукурузы, мелкопорезанный чеснок, перемешать.
Отрезать кусок рукава (примерно 40 см), крепко завязать один конец. Выложить приготовленную массу в "мешочек" и завязать нитками второй конец. Положить на противень, проткнуть верх рукава зубочисткой в нескольких местах и выпекать в разогретой духовке 45-50 минут при температуре 180 градусов.
Готовое жаркое выложить на листья салата, разрезав верх рукава ножом.
Попробуйте, очень-очень вкусно! А аромат просто божественный!