"У-у-у, обычная запеканка с баклажанами... " - подумаете вы. Но в данном рецепте есть свои "пикантные" подробности. Мои гости остаются всегда довольными. Попробуйте!
Ингредиенты для «Запеканка на нежной корочке»:
- Уксус (яблочный)
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Майонез — 1 стак.
- Сметана — 1 стак.
- Лук репчатый — 2 шт
- Фарш мясной — 0,5 кг
- Помидор — 2-3 шт
- Картофель — 4 шт
- Баклажан (большой) — 2 шт
- Смесь перцев
- Приправа (по вкусу)
- Сыр твердый — 100 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеканка на нежной корочке»:
Баклажаны режем кружочками, выкладываем на полотенце, посыпаем солью и оставляем минут на 30 для удаления горечи. Лук режем полукольцами, перчим смесью перцев (я брала пять перцев), заливаем яблочным уксусом и оставляем мариноваться.
Картофель и помидоры нарезаем кружками.
В фарш добавляем приправы: мускатный орех, зелень базилика, чеснок сушеный молотый, зелень чабера, зелень майорана, куркума молотая. Зелень у меня была вся сушеная, если будет свежая - это даже лучше.
Заводим жидкое тесто: стакан сметаны + стакан майонеза + 3 яйца, хорошо перемешать, всыпать муку и добавить соды на кончике ножа. Еще раз перемешать, затем добавить тертый сыр.
В готовое тесто добавить 2-3 ст.ложки соевого соуса, и должно получиться вот так )))
В форму выкладываем поочередно вертикальными слоями картофель,фарш,баклажаны и помидоры... Сверху раскладываем лук без маринада.
Заливаем нашу красоту тестом и в духовку на 60 минут. Полчаса духовка работает на 200 градусах, а последние полчаса на 180. За пять минут до готовности блюда в духовке включаем функцию горячего воздуха.
Запеканку вынимаем из духовки, даем чуть-чуть постоять...
и переворачиваем на блюдо.
Подаем нашу запеканку на мягкой и нежной корочке хоть в горячем, хоть в холодном виде! Приятного аппетита!