Закуска из капусты

Напоминает овощные голубцы, но в маринаде и поострее, кто любит!

Ингредиенты для «Закуска из капусты»:

• Капуста белокочанная / Капустa (около 800 г) — 1 вилок
• Морковь — 4 шт
• Свекла — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Зелень
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закуска из капусты»:

Капусту распотрошить, как на голубцы.
Отварить в подсоленной воде (но чтобы не очень мягкая была).

Морковь и свеклу натереть на терке (средняя).
Чеснок выдавить на чесночнице.
Зелень мелко порубить.

Соединить морковь, свеклу, чеснок и зелень, посолить, поперчить, перемешать хорошенько.
В капустный лист завернуть немного "фарша", как голубец и укладывать в кастрюлю.

Приготовить рассол из расчета: на 1 л воды кипяченой (можно использовать ту, в которой отваривали листья капусты)- 1 ст. л. соли.
Залить наши голубчики рассолом и дать настояться 2-3 дня.

И можно закусывать!!!

Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5797