Яблочный торт с рассыпчатыми нежными коржами и кислинкой яблок, с мармеладной текстурой, под воздушной шапкой коричного крема, посыпанный орехами и политый шоколадной глазурью, произведет неизгладимое впечатление! Он напоминает торт Монастырская изба, только с яблочной начинкой и более крупными коржами. Торт получился неприторным, нежным и очень сытным. Этот торт ваши родные будут просить повторить!
Ингредиенты для «Яблочный торт с коричным кремом»:
Яблочная начинка
- Яблоко — 1 кг
- Сахар — 1/2 стак.
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста (ТМ Haas) — 1 ч. л.
Коричный крем
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 180 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Ванилин — 1 пакет.
- Масло сливочное — 180 г
- Корица (ТМ Haas) — 1 ч. л.
Декор
- Орехи грецкие — 1/2 стак.
- Глазурь (шоколадная ТМ Haas) — 1 пакет.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Яблочный торт с коричным кремом»:
Яблоки нарезать тонкими ломтиками, сложить в кастрюлю, на дно налив 3 ст. л. воды, сверху посыпать 1/2ст. сахара.
Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и не мешая тушить под крышкой до мягкости. Откинуть на сито и процедить от оставшегося сока. Остудить.
Готовим тесто, смешать муку, разрыхлитель теста ТМ Haas. Добавить 2 полные столовые ложки сметаны, масло и замесить тесто.
Тесто разделить на 9 частей.
Каждую часть раскатать в прямоугольник 15x20см. Очень тонко раскатывать не надо. На одну половину выложить яблочную начинку.
Накрыть второй половиной теста, залепить края, выложить на смазанный маслом противень. Если коржи немного порвутся, ничего страшного, при выпечке они подойдут, лучше положить их надорванным местом кверху, а начинка у нас уварена и вытекать не будет.
Выпекать при 180 градусах около 20 минут до золотистого цвета, ориентируйтесь на свою духовку. Остудить.
Готовим крем, соединить яйца, сахар, муку, молоко, ванилин, все взбить, вылить в толстостенный сотейник и варить на самом маленьком огне до загустения постоянно помешивая. Остудить.
Взбить сливочное масло добела. Туда небольшими порциями добавляем крем, постоянно взбивая. В конце добавить 1ч. л. молотой корицы ТМ Haas, взбить ароматный коричный крем.
Выложить 3 коржа рядом, сверху промазать кремом, так оформляем 3 слоя, промазать кремом боковины.
Сверху посыпать измельченными орехами.
Шоколадную глазурь ТМ Haas развести 3ст. л. горячей воды, перемешать в однородную, шоколадную массу.
Сверху полить торт готовой глазурью.
За рецепт спасибо Ольге Матвей