Осень — пора ярких тeплых красок. Желтые, красные и оранжевые тона тут и там пробиваются сквозь серые дожди и угрюмые туманы. Но лето не хочет уходить просто так, оно всегда старается повториться в коротком бабьем или «индейском» лете. Одним из символов такого стыка сезонов является физалис. Яркий, сладкий плод родом из Америки. Мы привыкли его видеть как украшение в десертах, однако, сегодня он будет главным ингредиентом блюда.
Ингредиенты для «Варенье из физалиса «Бабье лето»»:
- Физалис — 300 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Сахар коричневый — 400 г
- Корица (палочка) — 1 шт
- Вода — 150 мл
Время приготовления: 200 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Варенье из физалиса «Бабье лето»»:
Основные ингредиенты блюда. Замечу, что 300 г — это вес уже очищенного от листочков физалиса, то есть купить надо около 400 г (со «страховкой» от того, что некоторые ягоды могут оказаться подпорченными и непригодными к варке).
Очищаем физалис от листочков, промываем и протыкаем каждую ягоду насквозь зубочисткой.
Перекладываем ягоды в кастрюлю, засыпаем их сахаром.
Добавляем воду и ставим на средний огонь, не накрывая крышкой.
Как только сахар расплавился, увеличиваем огонь. Когда содержимое кастрюли начнёт кипеть, кидаем палочку корицы. Поддерживаем кипение минут 10.
Убавляем огонь до слабого. Добавляем лимонный сок и оставляем варить (опять же без крышки) часа на два.
Спустя это время вынимаем палочку корицы...
... Готовое варенье закрываем в ошпаренные кипятком банки.