Утка с пряностями и сухофруктами

Утки у нас на столе бывают часто, но приготовить их как-то по-особенному не всегда получается. Все-таки домашние утки слишком жирны. Сегодня я Вам предлагаю новый рецепт утки с сухофруктами и пряностями, она получилась очень нежной, практически не жирной и золотой.

Ингредиенты для «Утка с пряностями и сухофруктами»:

• Розмарин (орегано и майоран по 1 ч.л. Либо травки по вкусу) — 1 ч. л.
• Горчица (либо васаби) — 1 ч. л.
• Соевый соус — 50 мл
• Куркума — 1 ч. л.
• Зира — 1 ч. л.
• Корица (палочки) — 3 шт
• Вино белое сухое — 200 мл
• Чеснок (головки молодого чеснока. Старого поменьше) — 2 шт
• Лук репчатый (либо шалот) — 300 г
• Чернослив — 75 г
• Курага — 75 г
• Утка (у меня весом в 2,5 кг) — 1 шт
• Мед — 2 ст. л.
• Яблоко (кислые, по желанию) — 4 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Время приготовления: 140 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Утка с пряностями и сухофруктами»:

Для начала приготовим маринад для утки. Травки я взяла сушеные по своему вкусу - майоран, орегано и розмарин. Мед жидкий.

В соевый соус добавляем оливковое масло, мед, травки и горчицу (у меня васаби).

Намазываем нашу уточку снаружи и изнутри, оставляем мариноваться часа на два. Через два часа накалываем кожу утки ножом и ставим в разогретую до 180 град. духовку запекаться на 20 мин. грудкой вверх.

Лук крупно порубить, чеснок почистить и оставить целыми дольками; если в форме с уткой образовалось много жира, слейте, оставив всего см 2.

Положите в форму зиру, корицу, куркуму, лук, чеснок и яблоки, нарезанные четвертинками (яблоки можно не класть, тогда количество сухофруктов увеличьте вдвое). Мой муж не представляет утку без яблок, поэтому мы готовим только с ними.
Все слегка перемешайте, чтобы покрылись тонким слоем жира.

Влейте вино, плотно закройте форму фольгой, чтобы было место для образования пара. И верните в духовку. Если у вас утка целой тушкой, то примерно часа на два. Если же вы ее разрезали сразу порционными кусками, то запекайте не больше часа.

Когда утка готова, снимите фольгу.

И допеките утку под грилем до образования румяной корочки.

Подавайте утку с рисом, кус-кусом, выложив на него яблоки и сухофрукты, полив соусом. У нас сегодня на гарнир широкая рисовая лапша.

Ну чем не красота?
Рецепт простой, но результат хорош. А специи и травки можно подбирать на свой вкус.