Кто не знает крем-брюле???!!!!! Думаю, немногие, я так его просто обожаю. На этот раз предлагаю вам закусочный вариант. Нежный, тыквенный вкус, с легкой остринкой имбиря и пикантностью тыквенного масла. Да еще впридачу с гребешками, чем не новогодний вариант?
Ингредиенты для «Тыквенный крем-брюле с гребешками»:
- Тыква — 300 г
- Имбирь (свежий) — 20 г
- Масло сливочное — 20 г
- Сок апельсиновый — 100 мл
- Крем фреш (или густая сметана, или сыр типа Филадельфия) — 200 г
- Сливки (жирные) — 200 г
- Желток яичный — 5 шт
- Масло тыквенное — 1-2 ч. л.
- Сахар коричневый (для посыпки) — 6 ст. л.
- Гребешок (морской) — 6 шт
- Сухари панировочные / Панировка (для панировки) — 20 г
- Петрушка (для панировки) — 1 ст. л.
- Карри (порошок, для панировки) — 0,5 ч. л.
- Арахис (молотый, для панировки) — 20 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Тыквенный крем-брюле с гребешками»:
Имбирь нарезать и слегка обжарить со сливочным маслом.
Тыкву натереть.
Все составляюшие пропустить в блендере. Можно затем процедить через сито, тогда будет еше нежнее, но это на любителя.
Разлить в маленькие формочки и поставить в глубокий противень.
Налить в противень воду и так поставить в духовку на 50 минут при 170*С. Вкусен, как теплый вариант, так и холодный.
А вот подаваемые гребешки лучше в теплом виде. Для этого приготовить панировку из петрушки, сухарей , орехов и карри.
Яйцо взболтать и гребешки окунуть сначала в яйцо, затем в панировку.
Обжарить на растительном масле буквально 1-2 мин. с каждой стороны.
Перед подачей на стол, посыпать коричневым сахаром и поставить под гриль или с помошью специального кухонного паяльника расплавить сахар. Получится приятная хрустящая карамельная корочка. Поверх положить гребешки
Из оставшегося белка я испекла Французский Макарон. Их я превратила вот в такие маленькие закусочки с семгой и взбитыми сливками.
Приятного аппетита!