Ньокки - это небольшие круглые или овальные клецки. В данном рецепте они из тыквы и картошки. Это вкусное и сытное блюдо очень легко готовится!!!
Ингредиенты для «Тыквенные ньокки с грибным соусом»:
- Картофель — 450 г
- Тыква — 350 г
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Желток яичный — 2 шт
- Цедра апельсина (тертая, с 0,5 апельсина)
- Корица — 0,25 ч. л.
- Соль
- Шампиньоны (для соуса) — 200 г
- Сметана (для соуса) — 150 г
- Лук репчатый (для соуса) — 1 шт
- Масло растительное (для соуса)
- Петрушка (для соуса, у меня был укроп) — 2 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Тыквенные ньокки с грибным соусом»:
Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками, положить в фольгу и отправить в духовку на 30 минут при 180 градусах.
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду.
Картофель и тыкву измельчить блендером, добавив муку, желтки, апельсиновую цедру, корицу, соль.
Вымесить тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, скатать несколько тонких колбасок.
Нарезать каждую колбаску небольшими ломтиками, обвалять в муке и с помощью вилки сделать на ломтиках насечки.
Выложить на присыпанный мукой поднос и убрать в холодильник.
Готовим соус.
Грибы моем, режем. Лук режем.
Все обжариваем на растительном масле 20 минут.
Добавляем сметану, соль, посыпаем укропом, доводим до кипения и снимаем с огня.
Вскипятить в кастрюле воду, подсолить,
порциями опускать ньокки и варить, пока они не всплывут. Выкладывать шумовкой.
Подавать ньокки к столу с грибным соусом.
Приятного аппетита!!!