Это блюдо очень просто и быстро готовится, у него замечательный вкус и изысканная подача. Рецепт увидела во французской кулинарной программе и сразу же поняла, что я должна это приготовить! Надеюсь, я вас заинтриговала. Заходите и смотрите.
Ингредиенты для «Треска с рисом по-нормандски»:
- Треска (или 2 филе) — 1 шт
- Кабачок (цуккини длинный) — 1 шт
- Рис (Индика голд) — 1 стак.
- Лимон (цедра 1 столовая ложка, для украшения - ломтик) — 1 шт
- Масло сливочное (в рис) — 40 г
- Бульон (куриный или овощной, для варки риса) — 2.5 стак.
- Соль (по вкусу)
- Перец белый (по вкусу)
- Орегано — 0.5 ч. л.
- Розмарин — 0.5 ч. л.
- Масло оливковое (для жарки рыбы) — 3 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Треска с рисом по-нормандски»:
Для этого блюда замечательно подойдет пропаренный рис Индика голд.
Рис отварить в курином бульоне до готовности. Добавить сливочное масло и лимонную цедру, перемешать и укутать, чтобы не остыл, пока мы будем заниматься рыбой.
Из трески я вырезала два филе без костей и кожи. Если у вас есть готовое, то воспользуйтесь им.
Посолила и присыпала орегано и розмарином.
От кабачка отрезала 4 тонкие пластины.
Опустила их в кипяток, чтобы они стали мягче, а затем в ледяную воду
Чтобы цвет остался ярким. Просушить бумажными полотенцами.
Каждое филе с хвоста сворачиваю плотным рулетом, оборачиваю двумя пластинками кабачка.
Перевязываю нитью для того, чтобы рулет не распался. Не надо завязывать туго, нужно просто, чтобы нить не падала.
Обжариваем рулет на раскаленном масле с одной стороны.
Затем переворачиваем, накрываем крышкой, немного убавляем огонь и жарим до готовности.
Выкладываю рис на тарелку, формирую с помощью кольца.
Удаляю нить с рулета и выкладываю его на тарелку.
Украшаю лимоном!
Блюдо готово! Приятного аппетита!