Тортилья с цуккини и креветками

Нежнейшая запеканка из цуккини и креветок, то что надо для легкого ужина!

Ингредиенты для «Тортилья с цуккини и креветками»:

• Креветки (очищенные) — 200 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Цуккини (небольших) — 2 шт
• Лук репчатый (или шалот (2 шт)) — 1 шт
• Перец лимонный
• Шафран
• Соль
• Масло сливочное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тортилья с цуккини и креветками»:

Натереть цуккини на мелкой терке. Отжать сок.

Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить половину тертых цуккини и подержать на огне 2-3 минуты. Снять с огня.

Яйца взбить с оставшейся половиной сырых цуккини, добавить соль, лимонный перец, шафран и тщательно перемешать.

Затем добавить поджаренную смесь и еще раз перемешать.
Вылить всю смесь на горячую сковороду со сливочным маслом.
Сверху выложить креветки, уменьшить огонь, накрыть крышкой и держать на огне до готовности.

При подаче посыпать укропом.

Приятного аппетита!