Рецепт взят из немецкого журнала ""Выпечка во время адвента"". Торт получился замечательный, нежный и воздушный с кокосовым вкусом. К сожалению, не успела сфотографировать торт в разрезе, гости всe съели.
Ингредиенты для «Торт ""Рождественский ангел""»:
- Яйцо куриное — 6 шт
- Масло сливочное (мягкое) — 250 г
- Сахар — 100 г
- Соль (щепотка)
- Шоколад белый — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Порошок пекарский — 2 ч. л.
- Шоколад темный (крупно натёртый) — 50 г
- Творог (обезжиренный, протёртый) — 300 г
- Сахарная пудра — 10 ст. л.
- Молоко кокосовое — 165 мл
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Желатин (листовой) — 9 шт
- Сливки (500 на крем, 500 на украшение) — 1000 мл
- Стружка кокосовая — 200 г
- Ананас (консервированный) — 100 г
- Загуститель для сливок — 2 ст. л.
- Посыпка кондитерская (я использовала серебряную присыпку)
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Торт ""Рождественский ангел""»:
Духовку нагреть до 180 градусов.
Желток отделить от белка. Масло, сахар, соль и желтки взбить в пену. Белый шоколад растопить на водяной бане и немного остудить.
Смешать муку и пекарский порошок и просеять на яичный крем. Добавить расплавленный и натёртый шоколад. Белки взбить в густую пену и смешать с остальной массой. Тесто вылить в разъёмную, выложенную бумагой форму и выпекать 40-50 минут. После дать остыть и разрезать корж горизонтально на три части.
Творог, 8 ст. ложек сахарной пудры, кокосовое молоко и лимонный сок смешать. Желатин замочить на 10 минут в воде, а затем нагреть в кастрюле, помешивая, пока не растворится. Снять с огня. Творожную массу добавить постепенно к желатину, постоянно помешивая. Массу поставить охлаждаться, пока не начнёт застывать. 500 мл сливок взбить и добавить в творожную массу. Крем разделить напопoлам. В одну половину добавить 100 г кокосовой стружки, в другую - мелко нарезанный ананас.
Нижний корж положить на поднос для торта и окружить кольцом от формы или специальным кольцом для торта. Заполнить ананасовым кремом.
Положить второй корж и заполнить кокосовым кремом. Покрыть верхним коржом и выставить на холод на 2-3 часа.
Торт разрезать в длину напополам. Сдвинуть дольки так, чтобы было похоже на крылья.
500 мл сливок взбить в густую пену с 2 ст. ложками сахарной пудры и загустителем для сливок. Обмазать торт сливками. Кокосовую стружку поджарить до золотисто-коричневого цвета и обсыпать ей края торта. Украшайте по своему желанию! Приятного аппетита!