Говоря откровенно, средиземноморские томатные супы достойны того, чтобы им посвящались книги или слагались оды, настолько они "совершенны " по своим вкусовым сочетаниям. Большинство из них требует минимального времени приготовления. Я решила приготовить наиболее быстрый и сытный.
Ингредиенты для «Томатный суп с пастой в средиземноморском стиле»:
- Помидор (пассата - протертые помидоры без кожицы и семян - 680 мл; помито - мякоть очищенных помидоров - 500 мл)
- Фасоль консервированная (белая) — 400 г
- Лук красный (средний) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Маслины (без косточек) — 4 ст. л.
- Паста (макаронные изделия небольшого формата) — 100 г
- Масло оливковое (экстра вирджин) — 3 ст. л.
- Базилик (сушеный) — 0,5 ч. л.
- Орегано (сушеный) — 0,5 ч. л.
- Розмарин (сушеный) — 0,5 ч. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Вино белое сухое — 200 мл
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Томатный суп с пастой в средиземноморском стиле»:
Продукты на фотографии. Небольшое пояснение, почему я использовала и пассату и помито. Все очень просто, мне нужен был литр или того или другого продукта, найти оказалось затруднительно, поэтому я и решила соединить то, что было в наличии.
Откиньте фасоль на дуршлаг,
маслины нарежьте кружочками,
лук и чеснок очистите, измельчите.
Обжарьте лук и чеснок в разогретом оливковом масле в кастрюле с толстым дном, 3 минуты.
Влейте вино, всыпьте сушеные травы, готовьте еще 3 минуты.
Добавьте в кастрюлю пассату и помито и прогрейте, помешивая, 2 минуты.
В идеале, помито должно выглядеть как мякоть, нарезанная крупными кусочками, и тогда эту мякоть надо измельчить в блендере, но, видимо, во время транспортировки все содержимое так взбилось, что дополнительное взбивание не потребовалось.
Влейте 1 литр воды, на сильном огне доведите до кипения.
Положите фасоль и маслины в суп, перемешайте и варите 5 минут.
В другой кастрюле в кипящей подсоленной воде отварите макаронные изделия до полуготовности, 2 минуты (ориентируйтесь на инструкцию к тем макаронам, что выбрали). Откиньте на дуршлаг и добавьте в суп.
Готовьте под крышкой 5 минут.
Подавайте суп очень горячим.
Приятного аппетита, мои дорогие!