Тефтели в томате

Простое и вкусное блюдо из мясного фарша

Ингредиенты для «Тефтели в томате»:

• Фарш мясной (свиной) — 300 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Хлеб (белый) — 40 г
• Томатная паста — 2 ч. л.
• Чеснок — 1/2 зуб.
• Лист лавровый — 1/2 шт
• Перец душистый (горошек) — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1/2 ч. л.
• Масло растительное

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тефтели в томате»:

Рецепт приготовлен по «Книге о вкусной и здоровой пище» 1952 г.изд.

«ТЕФТЕЛИ В ТОМАТЕ
Приготовить мясной фарш, добавить в него мелко нарезанный зеленый лук (предварительно перебранный и промытый) или головку натертого репчатого лука и все это хорошо перемешать. Затем разделать из фарша шарики весом 20-30 г каждый, обвалять их в муке и со всех сторон обжарить в масле на разогретой сковороде. Обжаренные тефтели сложить в неглубокую кастрюлю, добавить томат-пюре, стакан мясного бульона, 1-2 лавровых листика, 5-6 горошин перца (или десятую часть стручкового), 2-3 дольки растертого с солью чеснока, накрыть кастрюлю крышкой и тушить тефтели на слабом огне 10-20 минут, потом заправить солью, ложечкой острого томатного соуса и при подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир дать отварной рис, гречневую кашу, жареный картофель или картофельное пюре. На 500 г мяса (мякоти) - 100 г зеленого лука или головку репчатого, 1/2 стакана томата-пюре, 100 г белого хлеба, 2 ст. ложки муки и 2ст. ложки масла.»