Dugu (азер.) или dugun tatlisi (турец.)... Одним словом, очень сладкий восточный десерт, который понравится и вам, и тем более вашим деткам. Делается на основе риса, получается по консистенции как пудинг или желе. Легко увлечься и скушать больше нормы, поэтому лучше сразу приглашать побольше гостей или поделиться с соседкой. Приглашаю зайти в гости и попробовать.
Ингредиенты для «Свадебная сладость "Дююн татлысы"»:
- Рис — 250 г
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Гранат — 1 шт
- Корица
- Куркума — 2 ч. л.
- Сахар (стакан 250 мл ) — 1 стак.
- Вода (стакан 250 мл) — 3 стак.
- Масло растительное — 50 мл
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Свадебная сладость "Дююн татлысы"»:
В Турции очень популярны десерты на основе риса. В каждом регионе есть свои рецепты, и их такое множество, что кажется все не перепробовать. Я вам предлагаю один из таких восточных десертов.
В основе рецепта - рис, самый обыкновенный, из которого вы готовите плов.
Стакан риса заливаем на ночь водой. Утром выкладываем на полотенце, чтобы рис обсох.
Сухой рис кладем в чашу блендера и измельчаем до небольших крупинок (не в муку).
Кладем в кастрюлю сливочное масло, рис и обжариваем, чтобы крупинки равномерно покрылись маслом.
Добавляем растительное масло и тушим на небольшом огне, иногда помешивая.
В это время в другую кастрюлю насыпаем сахар, заливаем водой и ставим на огонь. Рис помешиваем, не забываем.
Когда сахар растворится в воде, добавляем куркуму, перемешиваем.
Теплым сиропом постепенно заливаем жареный рис, постоянно помешивая.
Варить около 15 минут, пока масса не станет густой и тягучей.
Готовую переливаем в форму.
Пока десерт остывает, почистим гранат.
Посыпаем десерт корицей. Я попыталась изобразить символику турецкого флага, но у меня так хорошо, как это делала автор рецепта, не получилось:)) Вы же можете просто посыпать в виде спирали, нарисовать сеточку - как нравится!
Поверх корицы укладываем зерна граната. Важно: ягодки должны быть кисловатыми. Если нет граната, можно использовать другие несладкие ягоды, но в оригинале должен быть гранат.
Оставляем десерт на некоторое время, чтоб он полностью остыл и загустел. Режем на порции и подаем к столу.
Дополнительно поставьте на стол пиалку с зернами граната или посыпьте ими уже порционные кусочки. Сочетание сладкого десерта с кислыми ягодками, которые лопаются во рту, необыкновенно вкусно!
Приятного аппетита и сладкого вам восточного чаепития!!!