Как говаривал Глеб Жеглов из фильма ""Место встречи изменить нельзя"": ""Эх сейчас бы супчику, да с потрошками!"" Не знаю почему, но у нас многие называют этот суп польским. Представляю вашему вниманию простой и вкусный супец.
Ингредиенты для «Суп с потрошками (Польский суп)»:
- Бульон (куриный, так как сейчас найти курицу на бульон тяжело, чаще использую перепелок) — 4 л
- Желудки куриные (мышечные) — 300-400 г
- Сердечки куриные — 200-300 г
- Печень куриная — 200-300 г
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 5-6 шт
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Суп с потрошками (Польский суп)»:
Приготовление бульона описать сложно, так как у каждого есть свой способ.
Поэтому берем процеженный бульон, доводим до кипения.
Мышечные желудки режем тонкой соломкой и варим 25 -30 минут.
Готовим зажарку. Морковь соломкой, лук (я больше люблю мелко резаный) обжариваем до золотистого цвета. Добавляем нарезанные соломкой или не большими кусочками сердца и печень и обжариваем еще 10 -15 минут.
Картофель, резаный кубиками, добавляем в бульон и варим до готовности (около 10 минут).
В последнем этапе добавляем зажарку и даем прокипеть 5 -7 минут.
Перед подачей в тарелку добавить рубленное яйцо и зелень (желательно укроп).
Приянтного аппетита.