Суп крестьянский

Очень вкусный суп с большим количеством разных овощей. Можно готовить как в скоромном, так и в постном варианте.

Ингредиенты для «Суп крестьянский»:

• Вода (или бульон) — 3 л
• Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
• Сельдерей черешковый (корневой) — 100 г
• Картофель (небольшой) — 8 шт
• Репа (небольшая) — 120 г
• Морковь (небольшая) — 2 шт
• Лук репчатый (небольшой) — 2 шт
• Помидор (средние) — 4 шт
• Соль (по вкусу)
• Лист лавровый — 3 шт
• Перец черный (горошком, щепоть)
• Чеснок — 2 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп крестьянский»:

Морковь и репу очистить и нарезать тонкими ломтиками,
сельдерей - соломкой.

Капусту нашинковать соломкой.

Лук нарезать полукольцами или кубиками (как вам больше нравится), выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до легкой золотистости.

Добавить морковь и сельдерей и спассировать до полуготовности.

В кипящую воду или бульон выложить капусту.

Как только закипит, добавить нарезанный небольшими кубиками картофель,

Зажарку,

Репу,

Довести до кипения, посолить, добавить черный перец горошком.
Варить на слабом огне 20 минут.

За 5 минут до готовности опустить помидоры, нарезанные ломтиками, и 3 лаврушки.
Когда овощи будут готовы, выключить огонь, положить 2 зубчика измельченного чеснока. Кастрюлю накрыть крышкой и настаивать суп 10-15 минут.

По истечении времени удалить лаврушку и подать суп со сметаной, посыпав зеленью.