Суп из чечевицы с помидорами

Вкусный и легкий в приготовлении чечевичный суп. Ореховый вкус чечевицы, острота перца и помидорная кислинка...

Ингредиенты для «Суп из чечевицы с помидорами»:

• Чечевица (зеленая) — 3/4 стак.
• Картофель (средний) — 3 шт
• Перец чили — 1 шт
• Морковь (небольшая) — 1 шт
• Лук репчатый (средняя луковица) — 1 шт
• Помидор (средний) — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец кайен (молотый, по вкусу)
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп из чечевицы с помидорами»:

Чечевицу замочим на 2 часа, затем сварим до готовности в 2,5 л воды. Отвар сливаем в отдельную посуду (не выливаем).

Лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке и обжариваем на растительном масле 3 - 4 минуты, добавляем порезанный мелкими кубиками перец чили и очищенные от кожицы и порезанные помидоры (у меня были замороженные серединки, оставшиеся после приготовления вяленых помидоров), посыпаем кайенским перцем. Тушим 5 - 7 минут.

Картофель режем средними кубиками и слегка обжариваем в сливочном масле (чтобы картофельные кубики немного подрумянились и пропитались маслом).

"Собираем " суп: к чечевице выкладываем тушеные овощи, разбиваем блендером (я не делаю полностью пюре, по просьбе мужа оставляю кусочки). Заливаем чечевичным отваром, доводим до кипения, солим. Кладем картофель и варим до его готовности. Вкусный суп готов :)