Суп гороховый ""По старинке""

Когда-то очень давно картошка еще не дошла до нас. Наши предки клали в суп для густоты яблоки, репу, капусту. Точных рецептов я не знаю, но мне захотелось пофантазировать на эту тему. Конечно, гороховый суп и картошка традиционно связаны в нашем сознании, но я постаралась обойтись без нее.

Ингредиенты для «Суп гороховый ""По старинке""»:

• Грудка куриная (на кости, одна) — 400-500 г
• Грудинка (копченая) — 150-200 г
• Горох (сухой) — 1/2 стак.
• Лук репчатый (неочищенный) — 1 шт
• Репа (небольшая) — 1 шт
• Перец сладкий (небольшой) — 2 шт
• Помидор — 1 шт
• Яблоко (зеленое, небольшое) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Сухари (белые толченые) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Пастернак (корень сушеный, приправа) — 1/4 ч. л.
• Петрушка (корень сушеный, приправа) — 1/4 ч. л.
• Сельдерей корневой (сушеный, приправа) — 1/4 ч. л.
• Тимьян (сушеный, приправа) — 1/4 ч. л.
• Чеснок (сушеный, приправа) — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп гороховый ""По старинке""»:

Горох промываем несколько раз до чистой воды, заливаем водой на 2 часа или на ночь.

Это яблоки и овощи, которые нам потребуются.

Достаем куриную грудку и копченую грудинку.

Грудку промываем, заливаем водой (у меня кастрюля 3 л) почти доверху, доводим до кипения и тщательно снимаем пену. Добавляем промытый лук. Грудинку мелко режем, кладем в кастрюлю (грудинки можно взять и побольше, я не хотела делать жирный суп, а для запаха копчености этого хватило). Варим до готовности грудки при слабом кипении. Грудку вынимаем, луковицу вынимаем и выбрасываем. Часть грудки или всю мелко режем и возвращаем в кастрюлю. Добавляем горох и приправы. Варим минут 15-20.

Овощи и яблоки моем и чистим.
Яблоки и репу режем соломкой.

Морковь трем на терке, перец режем полосками.

Добавляем в кастрюлю репу и яблоки, через 5-10 минут - перец и морковь. Сухари прокаливаем на чистой сковородке и добавляем помидор, готовим минуты две и добавляем в кастрюлю.

Солим по вкусу. Варим еще минут 10 и выключаем. Даем настояться.

Приятного аппетита!