Это соус из плодов шиповника. Увидела в журнале рецепт из сухих плодов этого кустарника. В описании было написано: ""Соус для каш и макарон"". Но сухих плодов не было, собрала немного свежих. Получилось интересное сочетание.
Ингредиенты для «Соус ""Дикая роза""»:
- Шиповник — 150 г
- Сахар — 100 г
- Крахмал — 40 г
- Кислота лимонная (на кончике ножа) — 2 г
- Вода
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Соус ""Дикая роза""»:
Шиповник промыть водой, залить кипятком (примерно 0,5 литра) и держать под крышкой 20-25 минут. Настой слить в кастрюлю, а плоды размять деревянным пестиком и смешать с настоем. Перемешать, добавить лимонную кислоту, 10 минут кипятить и 30 минут настаивать.
Процедить отвар через марлю (или через сито-сеточку), добавить сахар.
Оставшийся жмых залить охлажденной (прокипяченной) водой, процедить, развести в ней крахмал.
Отвар с сахаром довести до кипения, влить разведенный крахмал, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Выключить, когда начнёт закипать. Соус готов.
В журнале рецепт был из сухого шиповника (можно сказать, зимний вариант). Приведено такое количество продуктов: шиповник - 60 г, сахар - 160 г, вода - 900 мл, крахмал - 40 г, лимонная кислота - 2 г. Принцип приготовления тот же.