И снова яичный ликeр... Как только появляется сравнительно недорогая слива, я откладываю все дела и сразу же пеку мой cамый любимый пирог - Сливовый пирог на основе яичного ликeра. Описывать вкус этого десерта я не стану, так как, попробовав его хоть раз, вы будете непременно возвращаться к этой незамысловатой, но ароматной и вкусной выпечке неоднократно и также ждать сезон слив, как жду его я... Приглашаю всех на дегустацию!!!
Ингредиенты для «Сливовый пирог на яичном ликeре»:
- Слива (свежая, венгерка) — 600 г
- Масло сливочное — 120 г
- Сахарная пудра — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 120 г
- Разрыхлитель теста — 8 г
- Крахмал кукурузный — 30 г
- Ликер (яичный) — 120 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сливовый пирог на яичном ликeре»:
Наши продукты!
Сливочное масло заранее вынуть из холодильника - для рецепта необходимо мягкое масло.
Яйца разделить на желтки и белки.
Мягкое сливочное масло взбить миксером с сахарной пудрой и желтками.
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять через сито.
В масляно-желтковую массу ввести мучную смесь, чередуя с яичным ликёром. Всё перемешать, я взбила миксером на малых оборотах.
Белки взбить и ввести в тесто. Аккуратно лопаткой, методом складывания, перемешать.
Сливу (рекомендую "венгерку") помыть, располовинить, удалить косточку.
Форму для выпечки, диаметром 28 см, смазываем маслом и распределяем тесто.
Половинки слив (я разрезала на четвертинки) выкладываем по всей поверхности пирога, слегка втапливая сливы в тесто.
Духовку разогреваем до 180°С и выпекаем пирог 40-45 минут.
По истечении времени вынимаем и охлаждаем.
После остывания, по желанию, украшаем сахарной пудрой.
Вот какой получился!
Теперь можно и разрезать. Вот кусочек!
И ещё один!
А под ликёрчик?
Приятного аппетита!!!