Scotch Broth. Не обязательно же танцевать Осеннее танго. Я приглашаю Вас в Шотландию. Станцуем Кейли, танец, который исполняется на простых народных вечеринках. Приготовим в большом горшке шотландскую похлeбку.
Ингредиенты для «Шотландская похлeбка»:
- Баранина (мякоть ) — 300 г
- Бульон ( У меня домашний , замороженный говяжий) — 1,5 л
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Тыква — 200 г
- Крупа перловая ( неполный стакан) — 1 стак.
- Горошек зеленый (замороженный) — 1 стак.
- Петрушка (зелень рубленая) — 1 пуч.
- Масло растительное ( для обжарки ) — 2 ст. л.
- Приправа (готовая, для баранины) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный ( горошком, по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Шотландская похлeбка»:
Тщательно промоем перловую крупу. Зальём горячей водой и оставим на 4-5 часов. Можно на ночь.
Слить воду, ещё раз промыть и залить холодной водой и поставить варить до готовности. Около 40 минут.
Мясо порезать на небольшие кусочки, засыпать готовой приправой для баранины, перемешать, накрыть плёнкой и оставить на 45 мин.- час.
Овощи (тыкву (в оригинале - репу, но где же её найдёшь, ту репу), морковь, лук и сладкий перец) нарезать некрупно.
Обжарить мясо в 1 ст. л. растительного масла до золотистой корочки. На той же сковороде в оставшейся 1 ст. л. масла обжарить лук.
Сложить мясо в горшок. ( у меня он не последнего калибра - объёмом 2,5 литра)
Поверх выложить наши овощи.
Залить всё кипящим бульоном и поставить в духовку. Готовить при температуре 190-200 градусов - 30-35 минут.
35 минут прошло - вынимаем горшок. Солим, перчим по вкусу
Добавляем отвареную перловую крупу и замороженный горошек и снова духовку на 10 минут
Через десять минут похлёбка готова. Посыпаем рубленной зеленью петрушки.
Разливаем по тарелкам и...
Что можно приготовить в горшочке? Похлeбку конечно!