Очень вкусный тортик. Нежнейший шоколадный мусс и малиновое желе. Очень советую! Тортик был большой, но съели его буквально за день!
Ингредиенты для «Шоколадный торт с малиновым желе»:
- Мука пшеничная / Мука (бисквит) — 30 г
- Разрыхлитель теста (неполная) — 1 ч. л.
- Сахар (100 г в бисквит, 30 г в желе, 20 г в мусс) — 150 г
- Миндаль (бисквит) — 100 г
- Лимон (цедра) — 1 шт
- Яйцо куриное (3 в бисквит и 2 желтка в мусс) — 5 шт
- Шоколад темный (у меня был ""Особый"") — 200 г
- Шоколад молочный / Шоколад (для украшения торта) — 1 шт
- Малина (замороженная) — 300 г
- Масло оливковое (бисквит) — 50 г
- Сливки (33% и больше) — 0,5 л
- Соль (на кончике ножа, в бисквит)
- Молоко — 65 мл
- Желатин — 10 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадный торт с малиновым желе»:
Духовку нагреть до 170 градусов.
Муку просеять, смешать с разрыхлителем
Миндаль смолоть
Добавить к муке
Добавить цедру
Добавить сахар
Добавить 3 яйца
Добавить оливковое масло и все перемешать
Взбивать миксером на самой большой скорости 2 минуты
Дно разъемной формы выслать пергаментом и вылить тесто
Добавить ягоды малины. Выпекать 25 минут.
Малину протереть через сито. Желатин замочить
Если малина дала мало сока, то можно немного добавить воды. Добавляем сахар. Малиновое пюре подогреть с сахаром и добавить отжатый желатин, все хорошо размешать.
Если торт делается только для взрослых, то в желе можно добавить 2 столовые ложки водки или малинового ликера.
Желе перелить в куполообразную миску и убрать в морозилку.
Желтки взбить с сахарным песком. Молоко и 65 мл сливок вскипятить и добавить желтки, постоянно помешивая, дождаться, когда масса начнет густеть, и снять с огня.
Горький шоколад мелко нарубить и перемешать с еще теплой сливочной массой.
Оставшиеся сливки взбить в крутую пену
И смешать с шоколадной массой.
Тарелку с желе обмакнуть в горячую воду и выложить желе на корж, примерно посередине (у меня это, если честно, не совсем получилось)
Сверху выкладываем мусс и отправляем в холодильник на 4 часа
Когда мусс застынет, снимаем форму и украшаем торт тертым молочным шоколадом
Приятного чаепития!
(кстати, все картинки можно увеличить, если по ним щелкнуть мышкой)