Салат из печеных баклажанов с гранатом

Предлагаю попробовать вкусную закуску- мезе из печеного баклажана в тандеме со сладкими и сочными помидорками черри и сочными зернышками граната.

Ингредиенты для «Салат из печеных баклажанов с гранатом»:

• Баклажан (средних) — 3 шт
• Помидоры черри — 200 г
• Гранат — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук зеленый (перышка) — 3 шт
• Паста тахинная (или 2 ст.л кунжута) — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Мята (листиков.) — 6 шт

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из печеных баклажанов с гранатом»:

Потыкать баклажаны ножом и запечь около 45 минут в предварительно разогретой до 200 град. духовке.
Дать остыть, снять шкурку и мелко порубить мякоть.

Мелко натереть или порезать чеснок.
Лук так же мелко порезать.

Добавить к баклажану тахинную пасту, если ее нет, то поджарить зерна кунжута и добавить их.
Так же добавляем оливковое масло, сок с половины граната, соль и перец по вкусу.

Помидорки черри разрезаем пополам.

Добавляем зерна граната и листики мяты.
Все перемешать.

Наша закуска готова!
Приятного аппетита!