Салат из авокадо с кальмарами и маринованным перцем

Интересный салатик для любителей морепродуктов. Рецепт взят из журнала "" Коллекция рецептов""

Ингредиенты для «Салат из авокадо с кальмарами и маринованным перцем»:

• Кальмар — 150 г
• Авокадо (спелый) — 1 шт
• Перец болгарский (маринованный, красный и желтый(1+1)) — 2 шт
• Фисташки (у меня кедровые) — 100 г
• Листья салата / Салат (листья, у меня, за неимением такового, помидор и огурец) — 2-4 шт
• Сок лимонный (0,5ст.л. в салат 2 ст.л. в соус) — 2.5 ст. л.
• Масло оливковое (соус) — 4 ст. л.
• Имбирь (свежий корень,кусочек 2 см.,в соус )
• Мед (в соус) — 1 ч. л.
• Горчица (зернистая, в соус ) — 1 ч. л.
• Соль
• Перец черный

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из авокадо с кальмарами и маринованным перцем»:

Необходимые продукты.

Кальмар, если свежий, то опустить в кипящую воду на 1 мин. (у меня консервированный). Откинуть на дуршлаг, промыть в холодной воде. Снять пленку и почистить внутри. Опустить в горячую подсоленную воду и кипятить 3 мин. Нарезать соломкой.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить и порезать дольками. Сбрызнуть лимонным соком.

Перцы очистить от серединки и порезать полосками.

Орешки поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

Приготовить заправку. Корень имбиря очистить и потереть.

Взбить масло с лимонным соком, горчицей и медом. Добавить имбирь, 1-2 ст.л. маринада из-под перцев, соль, перец.

Салатные листья выложить на тарелку ( у меня кружки помидор с ломтиками огурцов). Сверху разложить авокадо,перец и кальмаров.

Полить заправкой.

Посыпать орешками. И оставить на 30 мин.