Полезный и вкусный пирог из ржаной муки со свекольной ботвой и сыром.
Ингредиенты для «Ржаной пирог из свекольной ботвы»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 1 стак.
- Мука ржаная (для теста) — 1 стак.
- Масло сливочное (для теста) — 100 г
- Сметана (для теста) — 100 г
- Дрожжи (сухие (для теста)) — 1 ч. л.
- Ботва (свекольная, для начинки) — 1 пуч.
- Творог (для начинки) — 150 г
- Сыр плавленый (для начинки) — 1 пач.
- Сыр твердый (для начинки) — 100 г
- Чеснок (для начинки) — 2 зуб.
- Помидоры черри (для начинки) — 3 шт
- Базилик
- Соль
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ржаной пирог из свекольной ботвы»:
Свекольную ботву тщательно промыть, отделить маленькие плоды от ботвы и срезать места соединения ботвы и корнеплода, так как там много песка. Свеколку тонко нашинковать.
Ботву нарезать и вместе со свеклой припустить на небольшом огне с добавлением небольшого количества воды.
Приготовить рубленое тесто. Для этого просеять в миску 2 вида муки, добавить замороженное масло и порубить ножом до состояния однородной мелкой крошки.
Добавить дрожжи, соль и сметану, Замесить довольно крутое тесто, завернуть в пленку и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
Приготовить начинку. Слить с припущенной ботвы лишнюю жидкость, добавить творог, плавленый и твердый сыр, измельченный чеснок. Тщательно перемешать.
От теста отделить небольшой кусок для украшения.
Тесто тонко раскатать, выложить в смазанную маслом форму. Выложить начинку.
Оставшийся кусок теста раскатать тонко, вырезать полоски для решетки.
Полоски теста выложить сверху в форме решетки. Решетки смазать растительным маслом. В промежутках выложить половинки помидоров.
Выпекать в предварительно нагретой до 180* духовке около 45 минут.
Пирог украсить листиками базилика. Тесто у пирога получается рассыпчатым. Начинка нежная с сырно-чесночным вкусом.
[url=http://www.pova renok.ru/images/user s/31_07_11/450314.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/31_07_11/450314. jpg[/img][/url]
[url=http://www.pova renok.ru/images/user s/31_07_11/450315.jp g][img]http://www.po varenok.ru/images/us ers/31_07_11/450315. jpg[/img][/url]