Свиные ребрышки (в виде рулетов с овощами), запеченные в сливочном соусе. Красивое, вкусное блюдо на праздничный стол.
Ингредиенты для «Рулетики из свиных ребрышек в сливочном соусе»:
- Свинина (молодая свинина с ребрышками-хрящиками) — 1 кг
- Кабачок (свежий; небольшой) — 1 шт
- Морковь (свежая; крупная) — 1 шт
- Картофель (свежий; средний) — 2 шт
- Специи (соль, прованские травы, перец черный свежемолотый) — 1 г
- Сливки (нежирные - 15%) — 150 г
- Соус (для запекания) — 1 упак.
- Масло растительное (для жарки) — 6 ст. л.
- Помидоры черри (свежие) — 6-7 шт
- Зелень (петрушки и укропа; свежая) — 0,5 пуч.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рулетики из свиных ребрышек в сливочном соусе»:
Свиные ребрышки (нужна молодая свинина с ребрышками–хрящиками) помыть, разрезать на кусочки 100-150 грамм, длиной 8-10 см. Посолить, посыпать свежемолотым перцем, прованскими травами.
Свежий кабачок разрезать на тонкие пластины, посолить и слегка обжарить на подсолнечном масле. Выложить на салфетку, дать стечь излишкам масла.
Так же поступаем и с морковкой - разрезаем ее на тонкие пластинки, солим и слегка обжариваем на подсолнечном масле. Выкладываем на салфетку.
Картофель почистить, помыть, разрезать на 4 части, посолить и обжарить до полуготовности на растительном масле.
Слегка обжариваем наши ребрышки на растительном масле. Выкладываем на тарелку. Сверху на каждый кусочек свинины надо положить кабачок и морковь.
Закручиваем свинину с овощами в рулетик. Закалываем зубочисткой.
В середину каждого рулетика вставить четвертинку картофеля.
Взять соус для запекания (выкладываю фото, часто спрашивают про него).
Обмазываем каждый рулетик.
Делаем сливочный соус. Соус для запекания разбавляем нежирными сливками (15-20%), добавляем рубленую зелень, соль, хорошо перемешиваем. Кладем наши рулетики в рукав для запекания (между рулетами положите помидорки черри, они дадут кислинку)), и, аккуратно, вылейте сливочный соус. Завязываем рукав, протыкаем его в 3-4-х местах, ставим в духовку (200 градусов) на 40-50 минут.
Достаем рулетики, выкладываем их на тарелку, поливаем сливочным соусом.
И... Приятного аппетита))
В этот раз я ""совсем"" каждый шаг фоткала, а блюдо совершенно не сложное в приготовлении)))
Еще раз приятного!)))