Рулет из свинины с карамболью

Говорят, что когда монах, случайно изготовивший шампанское, попробовал его, он воскликнул: "Я пью звезды!" Известный кулинар, президент коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга, ведущий телевизионной программы "Чужая кухня" и радиопередачи "Скорая кулинарная помощь", автор популярных книг по кулинарии Илья Лазерсон решил "есть звезды" и придумал это блюдо. Выношу его на ваш суд.

Ингредиенты для «Рулет из свинины с карамболью»:

• Свинина (нежирная) — 500 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Бекон (нарезка) — 100 г
• Паприка сладкая (порошок) — 2 ч. л.
• Имбирь (свежий тертый, по вкусу, примерно) — 1 ч. л.
• Крошка хлебная (вчерашнего белого хлеба) — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Карамболь — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет из свинины с карамболью»:

Свинину два раза пропустить через мясорубку.

Приготовить все необходимые продукты, их список не слишком велик. Чеснок и имбирь очистить и натереть на терке.

Добавить в фарш все перечисленные ингредиенты и тщательно перемешать.

У карамболей отрезать небольшой кусочек плода со стороны плодоножки. На столе расстелить пищевую пленку. Уложить фарш в полости карамболей, соединить их обрезанными кончиками и затем полностью покрыть фаршем.

Придать изделию форму колбаски.

Тонкие ломтики бекона разложить на пленке немного внахлест,

Выложить колбаску на бекон и обернуть ее пластинами бекона.

Полученный рулет плотно и очень тщательно завернуть в пленку

И перевязать шпагатом.

Положить рулет в широкую емкость, залить горячей водой, довести до кипения и варить на среднем огне 30 минут. Вот тут возникли трудности. Ни одна моя кастрюля не подошла, рулет не помещался. Пришлось варить его в самой большой миске.

Затем осторожно извлечь рулет из воды, аккуратно снять пленку. Выложить рулет в смазанную маргарином форму и поставить в горячую духовку.

Запекать при 200*С примерно 30 минут, пока рулет не подрумянится.

Остывший рулет нарезать ломтиками и украсить овощами, слегка прогретыми в масле.

Можно подать рулет в качестве горячего блюда с гарниром из картофеля и свежих овощей.

Но гораздо вкуснее он в качестве холодной закуски к водке.

Присоединяйтесь к нам, будем есть звезды!!! Приятного аппетита!!!