Пюре из запеченых баклажан

Оригинальное название - Bengan bhartha - еще одно вкусное и полезное блюдо индийской кухни.

Ингредиенты для «Пюре из запеченых баклажан»:

• Баклажан — 4 шт
• Помидор — 3 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Перец чили (зеленый 3 стручка или порошок перца чили )
• Куркума (молотая) — 1/2 ч. л.
• Зира (или кумин) — 1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Соль (по вкусу)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пюре из запеченых баклажан»:

Целые неочищенные баклажаны запечь до мягкости на открытом огне или в духовке, после этого отрезать у баклажан хвостик, разрезать их поперек и ложкой вытащить всю мякоть, положить в мисочку и немного примять в пюре.
В посуде, где будем готовить бхарту, разогреть масло, обжарить несколько секунд зиру, добавить помидоры, обжарить пору минут, добавить остальные специи, перцы чили, все хорошо перемешать, добавить лук и пюре из баклажан, соль, помешивая готовить на среднем огне около 10 минут, перед подачей можно посыпать зеленью кинзы.
Приятного аппетита!