Праздничный торт "Корзинка роз"

Все мы знаем легенду об Икаре. Давным-давно жил на свете Икар. И мечтал он взлететь, как птица. Сделал Икар себе крылья из перьев и оторвался от грешной земли. Решил он подняться выше деревьев - и поднялся. Захотел влететь выше гор - и взлетел. Тогда захотел Икар взлететь выше Солнца, поднялся высоко-высоко почти к самому Солнцу, но растаял воск, которым были скреплены перья, Икар упал на землю и разбился. Я хочу пожелать нашему имениннику Поваренку, чтобы сбывалось все, о чем он мечтает, чтобы ему покорялись любые высоты, и чтобы, как высоко он ни поднимался, никогда не падал бы на землю! С Днем Рождения!

Ингредиенты для «Праздничный торт "Корзинка роз"»:

• Яйцо куриное (2 шт. в бисквит + 1 шт. в крем) — 3 шт
• Белок яичный (на ручку корзинки) — 1 шт
• Желток яичный (в крем) — 3 шт
• Сахар (100 г в бисквит + 200 г в крем + 1 ч.л. на ручку корзинки) — 300 г
• Мука пшеничная / Мука (+ 6-7 ст.л. на ручку корзинки) — 100 г
• Сода — 3/4 ч. л.
• Лимон (сок) — 1 шт
• Молоко (+ 2 ст.л. на ручку корзинки) — 500 мл
• Масло сливочное — 250 г
• Банан — 1 шт
• Киви — 2 шт
• Печенье (бисквитное, Boudoirs) — 24 шт
• Марципан (для украшения - у меня розовый, зеленый и белый цвета)
• Крахмал кукурузный (в крем) — 80 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Праздничный торт "Корзинка роз"»:

Для приготовления праздничного торта начнем с крема: взбить 1 яйцо и 3 желтка с 100 г сахара до белой пены. Всыпать кукурузный крахмал, все взбить.

На медленном огне довести до кипения молоко и 100 г сахара. Влить горячее молоко в смесь яиц и сахара, все время взбивая. Снять с огня.

Полученную массу поставить на медленный огонь и варить до загустения.
Половину сливочного масла (125 г) добавить в горячий крем. Взбить.

Полученный крем охладить.

Когда крем остынет, добавить оставшееся масло (125 г - оно должно быть мягкое). Все взбить до воздушного крема.

Все, крем готов!

Теперь приступаем к бисквиту. Печем отдельно 2 бисквита: для одного коржа взбить 1 яйцо с 50 г сахара, добавить 50 г муки. Перемешать.

Выжать сок половины лимона, добавить туда примерно 1/3 ч. л. соды, добавить в тесто. Вылить в форму. Печь в форме, застеленной бумагой, около 10-15 мин. при температуре 190 градусов.
Проделываем то же самое и для второго коржа бисквита.

На блюдо выложить корж. На него поставить кольцо для тортов (разъемная форма). Вокруг поставить заборчиком бисквитное печенье (закреплять его между формой и бисквитом).

На бисквит выложить нарезанный банан.

Сверху - половину крема.

На крем выложить второй бисквит, который немного подрезать по краям, чтобы он подошел по диаметру формы.

На бисквит выложить нарезанные киви.

И оставшийся крем. Разровнять.
Торт поставить на ночь в холодильник.

Теперь приступаем к изготовлению цветов: готовый марципан тонко раскатать на столе, посыпанном кукурузным крахмалом. Стаканом вырезать кружочки. Один кружок скатать рулетом, а на него накладывать лепестки.

Из марципана зеленого цвета вырезать листики.

Теперь готовим ручку корзинки: смешать 1 белок, 2 ст. л. молока, 1 ч. л. сахара и примерно 6-7 ст. л. муки. Замесить тесто, похожее на дрожжевое по консистенции.

На противень, накрытый бумагой, выложить ручку. Следите, чтобы она совпала с диаметром торта.

Сушить ручку в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов около 15-20 минут.

Когда ручка остынет, "обмотать" ее марципаном.

Приступаем к сборке торта: вставить ручку, украсить розами и листочками.
И подавать имениннику!

Вот пришел чудесный день,
Нет нам времени на лень:
Мы готовимся все вместе
С ""Поваренком"" быть на месте.

Тебе грустно и ненастно?
Не грусти ты так напрасно!
""Поваренок"" открывай
И рецепты загружай!

Поделись своим уменьем
И заменишь грусть весельем.
Все мы тут друзья и гости,
К столу милости Вас просим!!!





С Днем Рождения!!!