Отдыхая на Доминиканах, я попробовала простейший салат из зеленого огурца с кинзой и оливковым маслом. Подавали его на свежевыпеченном горячем белом хлебе. Я поразилась, как это просто и вкусно. Овощи и зелень пропитываются ароматами горячей выпечки и чуть нагреваются, а выпечка вбирает в себя ароматы салата. И вот решила соединить этот салат с горячим постным пирогом. Получилось очень вкусно. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Постный картофельный пирог с гречкой и грибами»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 1/2 стак.
- Картофель (для теста ) — 3 шт
- Порошок пекарский (для теста) — 1 ч. л.
- Вода газированная (для теста) — 1 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Крупа гречневая (для начинки) — 1 стак.
- Грибы (для начинки (любые)) — 5 шт
- Вино красное полусладкое (для начинки) — 4 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Огурец — 1 шт
- Кинза — 1 пуч.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Постный картофельный пирог с гречкой и грибами»:
Варим гречку, или берем остатки гречневой каши.
Для теста варим жидкое картофельное пюре. Картофель растолочь в отваре.
Добавим минеральной воды с газом и просеянную муку, пекарский порошок или соду, соль, сахар, масло и взбиваем миксером. На фото у меня полученная опара, в которую я добавляла муку и хорошо замешивала тесто. Тесту даем постоять 20 минут.
Раскатываем в лепешку и укладываем в форму для запекания.
Лук, грибы режем и обжариваем с красным вином на маленьком огне. Добавляем вареную гречку (остатки гречневой каши) Это наша начинка для пирога. Можно по желанию добавить томатов, тертой моркови, оливок.
Закрываем верх, накалываем вилочкой и смазываем оливковым маслом. Ставим в печь на 30 -40 минут.
Готовый румяный и поджаренный пирог смазываем соевым соусом, наверх добавляем салат из зелёного огурца и кинзы. Пирог очень сытный, а салат из огурцов придает свежесть и пикантную нотку.