Очень вкусный хлеб с освежающей начинкой из цуккини, помидор, оливок, сливочного сыра и мяты. Удобный и интересный вариант сэндвича для пикника.
Ингредиенты для «Пита с ржаной мукой и овощами»:
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Мука ржаная — 100 г
- Вода — 300 мл
- Соль (в тесто) — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное (в тесто) — 2 ст. л.
- Дрожжи (свежие) — 24 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Цуккини — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Сыр сливочный — 100 г
- Помидор — 2 шт
- Лук красный (шалот) — 1 шт
- Оливки черные — по вкусу
- Мята (листики, если мята перечная, хватит и 4 листика) — 6 шт
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пита с ржаной мукой и овощами»:
Из двух видов муки, дрожжей, соли, разрыхлителя, воды и подсолнечного (можно брать оливковое) масла замесить тесто, я это делала при помощи хлебопечки. Тесто поставить в теплое место, накрыв салфеткой на 1,5-2 часа, затем разделить его на 6 одинаковых частей (примерно по 115 г) и сформировать шары, оставить их подходить еще 30 минут.
Духовку вместе с противнем включить разогреваться до 230 град., тем временем каждый шар раскатать в пласт толщиной ~ 0,5 см. Кладем лепешки на очень горячий противень и выпекаем 7-10 минут.
Я выпекала в два подхода. Оставить готовый хлеб остывать на гриле.
Цуккини нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавив немного соли и выдавленный через пресс чеснок.
Оливки и лук мелко нарезать, лук обдать кипятком для удаления остроты.
Соединить все вместе, добавив дольки помидоров.
Сливочный сыр смешать с мелко нарезанной мятой.
Полностью остывший хлеб надрезать. Как видно на фотографии, внутри образовался "кармашек". Смазать сливочным сыром и начинить овощной смесью.
Я желаю Вам приятного аппетита и незабываемого лета!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796