Пирог с баклажанами и куриной грудкой

Пирог получился сытный, вкусный и сочный. Баклажаны лучше нарезать не очень мелко.

Ингредиенты для «Пирог с баклажанами и куриной грудкой»:

• Мука пшеничная / Мука (может потребоваться и чуть поменьше) — 400 г
• Яйцо куриное (1 шт. - в тесто, 2 шт. - в заливку) — 3 шт
• Кефир — 120 мл
• Масло растительное (+ 4 ст.л. для обжарки) — 120 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста (1 пакет) — 10 г
• Перец болгарский (в зависимости от размера) — 2-3 шт
• Баклажан (в зависимости от размера) — 2-3 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Грудка куриная (отварная) — 170-200 г
• Помидор (черри или обычные) — 200 г
• Сыр твердый — 80 г
• Йогурт (обычный, или сметана) — 120 мл
• Базилик (сухой) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с баклажанами и куриной грудкой»:

1. Тесто:
Соединить масло, кефир и яйцо. Размешать.

2. В другой чашке соединить муку и разрыхлитель.
Замесить тесто и положить в холодильник минут на 30.
По количеству муки тоже лучше определиться на месте, может потребоваться и чуть меньше. Тесто не должно быть слишком крутое.

3. Начинка:
Если необходимо (у меня была отварная уже), то отварить куриную грудку и остудить, нарезать кубиками.

4. Баклажаны предварительно нарезать кубиками, посолить и оставить минут на 20.
Затем промыть их от соли.
Нарезать лук и болгарский перец соломкой.
Обжарить до полуготовности лук с баклажанами и перцем. Остудить.

5. Заливка:
Сыр натереть на крупной терке.
Размешать в отдельной миске яйца с йогуртом, добавить сыр.

6. В форму для выпечки выложить тесто, сформировав бортики.

7. Затем выложить начинку - обжаренные овощи, куриную грудку.

8. Залить заливкой и сверху помидоры.
Посыпать сухим базиликом.

9. Выпекать минут 50 при температуре примерно 180 гр.,
но лучше подстраивайтесь под свою духовку.

10. Приятного аппетита!