Если у вас дома есть лаймы, мята и ром - первое, что приходит на ум, приготовить всем известный коктейль ""Мохито"". Сегодня я предлагаю Вам попробовать мой любимый пирог с одноименным названием (по рецепту Ирины Чадеевой). Заходите и угощайтесь.
Ингредиенты для «Пирог ""Мохито""»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 200 г
- Масло сливочное (тесто) — 100 г
- Желток яичный (тесто) — 2 шт
- Сахарная пудра (тесто) — 100 г
- Сахар (125 начинка + 50 для украшения) — 175 г
- Яйцо куриное (начинка) — 2 шт
- Сливки (жирные, начинка) — 200 мл
- Мята (свежая, начинка) — 1 пуч.
- Ром (начинка (по желанию) можно без него) — 2 ст. л.
- Лайм (цедра 1 + сок от 3) — 4 шт
- Сахар (для украшения) — 50 г
- Мята (для украшения) — 5-6 шт
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог ""Мохито""»:
Сначала приготовим песочное тесто. Все наши продукты для теста должны быть комнатной температуры. Итак, приступим.
Размягченное сливочное масло смешиваем с сахарной пудрой в кремообразную массу.
Затем добваляем желтки и смешиваем до однородности.
Высыпаем муку и быстро замешиваем тесто.
Далее тесто раскатываем или руками (кому как удобно) распределяем по форме(предварительно застеленную бумагой). Я советую, все же, делать это руками, так как тесто получается очень рассыпчатым, ломким и может рваться. Отправляем наше тесто охладиться, где-то на час.
Тем временем приготовим начинку для нашего пирога. 125 грамм сахара перемешаем с несколькими листиками(веточками) свежей мяты,немного растерев их и оставляем минут на 10. Для тех, кто не очень любит сладкое, рекомендую количество сахара уменьшить.
Далее с одного лайма снимаем цедру и добавим к сахару с мятой. Полученную смесь нужно слегка размять,но не сильно,чтобы мята не развалилась.
Теперь три оставшихся лайма разрезаем на половинки и выжимаем сок. Добавляем его к сахарно-цедровой смеси. Мяту необходимо достать,только потом выливать сок. По желанию можно добавить 2 ст.л. рома(я не добавляла). Далее к нашей смеси добавляем яйца,хорошенько перемешиваем и даем отдохнуть около 30 минут. По истечении времени в нашу яичную смесь добавляем сливки и хорошо перемешиваем. Это и будет наша начинка.
Вот и время пробежало. Наше тесто охладилось,дастаем его и вилочкой аккуратненько накалываем. Отправляем в хорошо разогретую духовку до 200 градусов на 12 минут вместе с шариками для выпечки (у меня их нету, я использовала горох), а затем еще 10 минут,но уже без груза. Далее не доставая основу из духовки,вылеваем на нее нашу начинку и выпекаем 25-30 минут уменьшив при этом температуру до 160 градусов.
Пока наш пирог запекается приготовим мятный сахар. В ступке или мисочке растираем сахар вместе с листочками мяты(5-6шт).
Готовый пирог охлаждаем и посыпаем мятным сахаром. Хотела бы добавить один главный пунктик.Готовый пирог не нужно сильно охлаждать, тесто от этого становиться не очень вкусным. Лучшая температура подачи 15-20 градусов.
Получается вот такой красавец
ПРИЯТНОГО ВАМ ЧАЕПИТИЯ!!!
[/color]