Это название выдумано мною, так как очень хорошо определяет отношение между нашей семьёй и этим вкуснейшим пирогом. Пирог взят из книги "Лучшие из лучших " 2012, хочу сказать, что это книга - настоящая находка для поварят, в ней включены 151 лучших рецептов лучших ресторанов США. Ну теперь о пироге: заинтересовал он меня, так как в состав входит картофельное пюре, и мне захотелось его приготовить. Книга рекомендует приготовление теста очень хорошим миксером, сильным, я это в конце прочитала, так что мой ручной миксер вполне справился!
Ингредиенты для «Пирог "Любимчик"»:
- Сахар (стакан = 230 г) — 2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 3/4 стак.
- Сода — 1 1/2 ч. л.
- Пюре картофельное (тёплое, БЕЗ соли, масла и т.д.) — 3/4 стак.
- Шоколад молочный / Шоколад (у меня полусладкий, 115 г в тесто + 50 г в крем) — 165 г
- Масло сливочное (не солёное, комн. темп., 115 г в тесто + 85 г в крем) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Кефир — 3/4 стак.
- Ванильная эссенция (экстракт) — 1 ч. л.
- Сахарная пудра (просеять) — 1 1/2 стак.
- Молоко — 2 ст. л.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог "Любимчик"»:
1. Соединить сахар, муку и соду и перемешать миксером на маленькой скорости 1 минуту.
2. К муке добавить картофельное пюре, растопленный шоколад и масло, перемешать миксером на маленькой скорости до однородности.
3. Повысить скорость миксера до средней и перемешать 2 минуты, пока тесто не станет воздушным.
4. Соединить яйца, кефир (у меня не было кефира, я его заменила на молоко с лимоном) и ваниль. Веничком довести до однородности.
5. В 2 приёма ввести яйца в шоколадную смесь, взбить до однородности.
6. Форму смазать, я застелила бумагой, влить тесто, выровнять.
7. Отправить в духовку - 180*С, на 50 минут. Дать полностью остыть в форме.
8. Крем самый обыкновенный и самый лёгкий: соединить сахарную пудру (просеянную) и масло, перемешать миксером на маленькой скорости до однородности. Повысить скорость миксера до средней и взбить 2 минуты, до пышности.
9. Добавить растопленный и слегка охлаждённый шоколад и взбить до однородности. Добавить молоко и перемешать.
10. Смазать кремом наш пирог. Готово!
11. У меня остался кусочек шоколада, не дать же ему лежать без дела, украсила им пирог.
Приятного аппетита.
Подробно здесь: http://www.povarenok .ru/blog/show/24185/