Пирог ""Лесное чудо""

Ароматный пирог с миндальной ноткой, цукатами, изюмом и вишней. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем Лейка под названием «Пирог «Лесное чудо» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Ингредиенты для «Пирог ""Лесное чудо""»:

• Сахар — 200 г
• Яйцо куриное (2 шт. разделить на белки и желтки) — 4 шт
• Цедра лимона (от 1/2 лимона)
• Мука пшеничная / Мука — 100 г
• Крахмал — 75 г
• Масло сливочное — 160 г
• Миндаль (молотый) — 50 г
• Изюм — 50 г
• Вишня (в оригинале засахаренная, у меня замороженная) — 100 г
• Коньяк — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 0,5 ст. л.
• Цукаты — 20 г
• Корица (молотая) — 1/4 ч. л.
• Орех мускатный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Соль — 2 г
• Конфеты (M&M's, для украшения )

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог ""Лесное чудо""»:

Белки (от 2 яиц) взбить с половиной сахара и щепоткой соли до устойчивых пиков.

Отдельно слегка взбить яйца и желтки с оставшимся сахаром, добавить лимонную цедру. Осторожно вмешать взбитые белки.

Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять, добавить в тесто и перемешать.

Добавить растопленное и остуженное сливочное масло, мелко нарезанные цукаты, миндаль, изюм, вишни, пряности, коньяк. Все хорошо перемешать.

Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму и поставить в предварительно нагретую до 180°С духовку. Выпекать около часа (все зависит от вашей духовки) до «сухой зубочистки».

Готовый пирог остудить в форме.
Перед подачей присыпать сахарной пудрой и украсить конфетками.
Приятного аппетита!