Совсем недавно показывала вам кулинарную книгу Отчаянных домохозяек. Как понятно из названия, это рецепт от Сьюзан, простой и легкий, как раз то, что надо после праздников. Я вообще рукколу попробовала впервые, у нее очень своеобразный горьковатый вкус, но в этой закуске она просто восхитительна.
Ингредиенты для «Перец с сыром и руколой. От Сюзан Майер»:
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Моцарелла — 150 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Уксус ( бальзамический) — 2 ст. л.
- Соль
- Смесь перцев
- Листья салата / Салат (руккола, горсть)
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Перец с сыром и руколой. От Сюзан Майер»:
Листы рукколы промыть и встряхнуть от влаги. Рукколу резать нельзя - только рвать, но в этом рецепте нам понадобятся тонкие нежные листочки целиком.
Самое долгое и сложное (шучу) - запечь перец. Тут вариаций множество: самый вкусный - на огне, летний вариант - на костре, зимой можно проткнуть ножом или шампуром перец насквозь и покрутить несколько минут над газовой комфоркой. Я перец обжарила на сухой сковороде гриль. Можно также запечь на решетке под грилем или в фольге.
Не забываем про заправку. В небольшой баночке смешиваем масло, бальзамик, соль, перец и, плотно закрыв, интенсивно перемешиваем. Затем поливаем этим "маринадом" внутреннюю сторону перца.
Осталось лишь порезать моцареллу.
На тарелку поочередно уложить сыр и перец, полить заправкой и уложить горстку рукколы.
Очень просто и вкусно!!!
Познакомиться и взглянуть на страницы Кулинарной книгой Отчаянных домохозяек можно
здесь и здесь.