Рецепт нашла в журнале "Люблю готовить" под названием: "Перец по-болгарски". Муж называет оную консервацию: "Лечо". Рецепт, проверенный годами. Слегка сладковатый, в меру соленый, кисловатый и острый. Попробуйте, может и вам понравится.
Ингредиенты для «Перец по-болгарски или мой вариант лечо»:
- Перец болгарский (мясистый, лучше разноцветный будет красивее) — 40 шт
- Лук репчатый — 1 кг
- Сок томатный — 2 л
- Сахар — 1 стак.
- Масло подсолнечное — 1 стак.
- Уксус (яблочный) — 0,5 стак.
- Соль — 1 ст. л.
- Перец чили (для детей и тех, кто не любит острого можно не добавлять) — 3 шт
- Перец черный (свежемолотый; по-вкусу; аналогично: для детей и тех, кто не любит острого можно не добавлять)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Перец по-болгарски или мой вариант лечо»:
Перец хорошо помыть.
Очистить от семян и плодоножек. Порезать полосками.
Лук почистить, порезать полукольцами.
Перец чили режем кусочками.
Черный перец перетираем в ступке или перемалывем через мельничку.
В томатный сок (можно приготовить самостоятельно, но меня на такие подвиги не хватает, я взяла магазинный от проверенного производителя) добавляем соль, сахар, уксус (я использую яблочный), растительное масло. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
Засыпаем перец. Варим периодически помешивая.
До тех пор, пока перец не размягчится и не осядет.
Добавляем перец чили. Варим минут 10.
Добавляем черный перец и лук. Варим еще 10 минут.
Готовый салат раскладываем по стерилизованым банкам и закатываем.
Оставляем отстывать под байковым одеялом на сутки!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676