Домашнее печенье для меня, скорее, ассоциируется со словом ""cookies""... ""Печенье"" - это что-то правильное, отмеренное, магазинное... А американские или австралийские ""cookies"" - кривые, потрескавшиеся, огромные, чуть подгоревшие, но такие любимые! Потому что в них важно содержание, а не форма! Потому что в них вкладывают душу и все то, что именно тебе по вкусу... Итак: овсяное печенье с вишней, орехами и белым шоколадом! Устраивайтесь поудобнее!
Ингредиенты для «Печенье ""Родные пенаты""»:
- Масло сливочное — 225 г
- Сахар — 100 г
- Сахар коричневый — 125 г
- Яйцо куриное (комнатной температуры) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сода — 1 ч. л.
- Соль (морская) — 1 ч. л.
- Орех мускатный — 1/4 ч. л.
- Корица (молотая) — 1 ч. л.
- Хлопья овсяные (обычная овсянка, не быстрого приготовления ) — 175 г
- Ягода (сушеная клюква, вишня, изюм) — 100 г
- Шоколад белый — 80 г
- Коньяк (по желанию) — 20 г
- Орехи грецкие — 100 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Печенье ""Родные пенаты""»:
Смешаем белый и коричневый сахар. Вы можете брать их в любых пропорциях, но чем больше коричневого, тем более темным получится Ваше печенье и более карамелизированным на вкус. Добавим размягченное масло и взобьем до растворения сахара.
Смешаем муку с разрыхлителем, солью и корицей. Добавим щепотку мускатного ореха.
Добавим овсяные хлопья (обычные, не для быстрого приготовления). Их, предварительно лучше просушить в духовке или на сковороде.
Минут 5-7 прокалим орехи на горячей сковороде. Измельчим их и добавим к муке.
Затем сушеную вишню (клюкву, изюм).
Наломаем шоколад (не очень мелко) и тоже добавим к муке. Мой шоколад из ""непрофессиональных"" - т.е. при выпечке он расплавился. В идеале, кусочки шоколада должны быть видны после выпечки.
Взобьем яйца. Добавим к ним ложку коньяка. Миксером на маленькой скорости или вручную смешаем все ингредиенты. Поставим тесто охлаждаться на час, можно и на ночь.
Разогреваем духовку до 180 градусов. На бумагу для выпечки выкладываем шарики теста на расстоянии друг от друга. Затем немного прижимаем их сверху. В зависимости от духовки выпекаем 12-15 минут, пока не подрумянятся. Если у Вас больше белого сахара или только он один, печенье так и останется светлым.
Вынимаем из духовки лопаткой (печенье пока мягкое, позже затвердеет) и выкладываем на решетку. Решетка для охлаждения выпечки играет важную роль! Выпечка остывает равномерно и снизу не собирается конденсат. Я использую обычную решетку из духовки, только ставлю ее на 2 опоры, для вентиляции.
Пробуем, когда совсем остыло!
Мир вашему дому!