Паштет из курицы с овощами и омлетными рулетиками

Многие привыкли, что паштет - это то, что можно намазать на хлеб, но это не совсем так. Паштет может выглядеть и таким образом. Готовится блюдо очень просто, а результат очень даже неплохой.

Ингредиенты для «Паштет из курицы с овощами и омлетными рулетиками»:

• Филе куриное (грудка) — 600 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Морковь — 1 шт
• Фасоль (стручковая) — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Батон (белый) — 2 ломт.
• Сливки (10%) — 100 мл
• Орех мускатный (немного)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Сухари панировочные / Панировка (немного)
• Масло растительное (немного, для жарки и смазывания формы)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паштет из курицы с овощами и омлетными рулетиками»:

Филе нарезаем тонкими ломтиками (размер совершенно не имеет значения, но чем тоньше, тем лучше). И далее нарезаем его очень мелко. Делать это легче, если филе немного подморозить, ну, и нож должен быть острый.

Далее уже нарезанное филе продолжаем измельчать ножом. Одним словом - делаем рубленый фарш. Я делаю так: собираю всё мясо в шар и начинаю рубить ножом, пока фарш не станет плоским. Потом ножом с двух сторон поднимаю наверх и опять рублю. Когда надо остановиться, Вы поймёте: масса станет похожа на фарш, а отдельных кусочков не будет видно.

У батона (лучше использовать вчерашний) отрезаем корочки. Нарезаем на кусочки или можно просто раскрошить руками. Заливаем сливками.

Фарш приправляем по вкусу: соль, перец и мускатный орех.

Добавляем 1 яйцо.

Делим фарш на две половины. В одну добавляем натёртую на мелкой тёрке морковь.

В другую часть - нарезанную мелко фасоль.

Из оставшихся яиц жарим омлетные ""блинчики"". Для этого разбиваем яйца по одному в миску, добавляем соль и перец - по вкусу, взбиваем вилкой и обжариваем с двух сторон на разогретой с маслом сковородке.

Для начинки рулетиков лук нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле.

Делим лук на три части, выкладываем на ""блинчики"", сворачиваем рулетиками.

Форму смазываем маслом, посыпаем панировочными сухарями.

Первым слоем выкладываем фарш с морковью.

Далее - фарш с фасолью и рулетики. Выкладываем их в длину. Два целиком, а третий я нарезала и докладывала там, где не хватило.

И оставшийся фарш в обратном порядке. Сначала с фасолью, потом с морковью.

Накрыть форму фольгой и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке до готовности. У меня выпекался минут 45. Готовность я проверяла лучинкой.

Подавать в горячем или холодном виде, нарезав на ломтики.

Приятного аппетита!