На воплощение этого рецепта меня вдохновил непревзойденный Джейми Оливер и возможность приготовить новый продукт - фенхель.
Ингредиенты для «Паппарделле с морепродуктами и фенхелем»:
- Макаронные изделия / Макароны (паппарделле) — 500 г
- Раковые шейки — 250 г
- Креветки (салатные) — 250 г
- Фенхель — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Сливки (10%) — 200 мл
- Пармезан — 100 г
- Сыр мягкий (дор-блю) — 100 г
- Соль (+ перец, по вкусу) — 10 г
- Перец чили — 10 г
- Масло оливковое — 30 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Паппарделле с морепродуктами и фенхелем»:
И снова они - идейные вдохновители. Книга, раковые шейки и фенхель.
Фенхель порезать тонкими дольками.
Измельчить чеснок.
Выложить фенхель, чеснок и молотый перец чили на теплую сковороду с оливковым маслом.
Готовить около 5-7 минут, пока фенхель не станет прозрачным и мягким.
Добавить креветки и раковые шейки. Готовить еще 5-7 минут.
В это время отварить макароны. У меня были паппарделле. Это разновидность пасты, которая отличается своей шириной.
Готовятся они так же, как любая паста - в кипящую подсоленную воду и варить около 8-10 минут.
Приготовим соус для пасты: натрем пармезан и дор-блю.
Поставим сливки на плиту, нагреем. Добавим сыр и смесь из перцев.
Подождем, пока соус начнет закипать. Перемешаем его и снимем с плиты.
Готовую пасту откинуть на дуршлаг и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.
Возьмем тарелку для подачи. Сначала положим пасту.
Сверху смесь из морепродуктов и фенхеля.
Польем все соусом и украсим свежими листочками фенхеля.
Вкус у пасты получился очень приятный, фенхель и морепродукты добавил ей сладость, а сливочный соус сделал блюдо очень нежным!
Приятного аппетита!