Тонкое слоеное тесто, нежная сочная начинка с рыбкой, креветками, картошечкой и пряной ноткой тимьяна... Милости прошу! Мой первый рецепт на Поваренке.
Ингредиенты для «Пай с морским окунем и картофелем»:
- Яйцо куриное ( для смазывания верха пирога) — 1 шт
- Тесто слоеное — 2 шт
- Креветки — 200 г
- Окунь морской (филе (у меня морская кефаль)) — 600 г
- Картофель — 2 шт
- Бульон (куриный или рыбный, можно воду) — 1,2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Вино белое сухое (можно полусухое) — 2 ст. л.
- Тимьян (сушеные листья) — 2 ст. л.
- Укроп (сушеные листья) — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Лук-порей (у меня был большой, я взяла 1/3) — 1 шт
- Лук красный ( небольшая луковица) — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пай с морским окунем и картофелем»:
Необходимые продукты. Вместо морского окуня я взяла морскую кефаль, отделила мясо от костей и пропустила через мясорубку для удаления мелких костей
Картофель почистить и порезать ломтиками, лук нашинковать, лук-порей порезать кольцами
В кастрюлю добавить сливочное и оливковое масло и нагреть на среднем огне до растворения первого.
Добавить лук и лук-порей и тушить до прозрачности и размягчения лука-порея.
Добавить укроп и тимьян, выдавить чеснок и тушить минут 5.
Влить вино, бульон и добавить муку. Тушить до загустения (минут 5). Посолить, поперчить по вкусу.
Добавить картофель и тушить до размягчения (минут 15-20), затем добавить рыбу и креветки, тушить еще минут 5-10
Форму для запекания смазать сливочным маслом, выстелить лист слоеного теста, положить начинку и накрыть вторым листом.
Можно верхний лист порезать на полоски и переплести их. У меня специальный валик для разрезания теста.
Смазать верх пирога яйцом и отправить в духовку на 250 градусов до зарумянивания (30-40 минут). Ориентируйтесть по своей духовке. У меня духовка ленивая, времени требуется всегда больше (я пекла 45-50 минут).
Приятного аппетита!