Этот "противопростудный" рис весной, когда ветер пронизывающий и лужи под ногами, - то, что доктор прописал.
Ингредиенты для «Острый рис в горшочке»:
- Рис (длиннозерный) — 1 стак.
- Помидор — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Имбирь (1,5 см)
- Перец черный — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
- Масло растительное (для жарки)
- Сок томатный — 2 стак.
- Лист лавровый — 4 шт
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Острый рис в горшочке»:
Стакан длиннозерного риса (например "Ориент" от Мистраль) промыть, пока вода не станет прозрачной, и залить холодной водой на 30 минут.
Имбирь, чеснок лук мелко порубить
Помидоры и болгарский перец порубить мелкими кубиками
Лук обжарить до легкого "загара", добавить чеснок, имбирь и специи. Обжаривать все 1-2 минуты
Добавить рубленые овощи и 1 стакан томатного сока, если нужно, посолить (тут все от солености сока зависит). Тушить 10 минут
В горшочки, смазанные маслом (у меня 2 небольших горшочка), выложить половину риса (соответственно - по 1/4 в каждую посудинку).
На рис выложить половину овощной заправки, пару лавровых листиков, я еще сушеный укроп добавляю ))
Снова рис
И снова овощи. В горшочке должно остаться не менее 1/4 (а лучше 1/3) свободного места, чтобы было куда набухать рису. Залить по полстакана томатного сока в каждый горшочек, поставить в предварительно разогретую духовку и тушить 40 минут.
Вот и готово. Приятного аппетита ))