Окрошка с сырым кабачком, пробовали?! Прошу в гости. Прекрасная замена огурцам. Уже семь лет эта окрошка является у нас фаворитом в жаркие дни.
Ингредиенты для «Окрошка с кабачком»:
- Кабачок (средний (200гр)) — 1 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Колбаса (или отварное мясо) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Зелень (На Ваш вкус (петрушка, укроп)) — 1 пуч.
- Горчица (По вкусу) — 2-3 ч. л.
- Кефир — 1 л
- Вода (Кипяченая) — 800 мл
- Соль (- По вкусу)
- Перец душистый (- По вкусу)
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Окрошка с кабачком»:
Кабачок моем и трём на крупной терке. Если кабачок уже не молодой, то очистить от кожицы.
Колбасу или мясо (на Ваш вкус) отварить, режем небольшими кубиками.
Лук репчатый порезать кубиками, при желании его можно залить на несколько минут кипятком, чтобы убрать горечь.
Мелко нарезаем яйца и зелень и добавляем ко всем ингредиентам.
Посолить, поперчить. Влить кефир и кипяченую воду. Добавить горчицу и хорошо перемешать.