Мясо пьяно-вишнeвое ""по-французски""

Коньячный маринад, вишня и сочные кусочки мяса с сыром. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем Genry_13 под названием ""Мясо пьяно-вишнeвое ""по-французски"""" и иллюстрирован мной в рамках акции ""Раскраски"".

Ингредиенты для «Мясо пьяно-вишнeвое ""по-французски""»:

• Говядина (мякоть) — 1 кг
• Вишня (без косточек) — 250 г
• Помидоры черри — 12 шт
• Сыр твердый (лучше ""Пармезан"") — 125 г
• Соевый соус (для маринада) — 2 ст. л.
• Коньяк (для маринада) — 2 ст. л.
• Масло растительное (в оригинале оливковое, я брала из виноградных косточек, для маринада 2ст.л и жарки) — 3-4 ст. л.
• Сок лимонный (для маринада) — 1 ст. л.
• Чеснок (для маринада) — 2-3 зуб.
• Смесь перцев (для маринада)
• Сметана (для соуса) — 3 ст. л.
• Яйцо куриное (сырое, для соуса) — 1 шт
• Горчица (для соуса) — 1 ч. л.
• Уксус (бальзамический, для соуса) — 2 ч. л.
• Соль (по вкусу, для соуса)
• Сахар (по вкусу, для соуса)
• Лук репчатый — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясо пьяно-вишнeвое ""по-французски""»:

Для маринада смешиваем лимонный сок, коньяк, соевый соус, растительное масло, добавляем зубчики чеснока, разрезанные пополам, и смесь перцев. Мясо нарезаем небольшими кусочками, отправляем в маринад, хорошенько перемешиваем, придавливаем и маринуем при комнатной температуре не меньше часа, можно убрать в холодильник на ночь.

Из маринада достаем половинки чеснока, автор предлагает обжарить его половинками, я же слегка придавила половинки и нарезала их. Отправляем чеснок на разогретую с маслом сковороду, очищаем и режем луковицу, когда чеснок начнет подрумяниваться, отправляем на сковороду лук. Обжариваем до золотистого цвета и выкладываем из сковородки в отдельную емкость без масла.

В оставшееся на сковороде масло выкладываем наше мясо и обжариваем на сильном огне, периодически помешивая.

В оригинале предлагается использовать майонез, но я заменила его на домашний соус.
Для соуса смешиваем сметану, горчицу, яйцо, уксус, соль и сахар блендером или миксером до однородного состояния.

Когда сок из мяса почти выпарится, отправляем к нему разрезанные на четвертинки помидоры черри и вишню, перемешиваем и убавляем огонь.

Сыр натираем на крупной терке или нарезаем небольшими брусочками.

На мясо выкладываем обжаренный лук с чесноком, заливаем его соусом и посыпаем сыром. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне 22 минуты.

На гарнир хорошо идут макаронные изделия, сваренные ""аль денте"", заправленные небольшим количеством сливочного масла и лимонным соком.

[size=18]Всем приятного аппетита!!![/size]

P.S. Также это мясо хорошо подойдет в качестве начинки для омлета.